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賀!!!花神Café於2015年八月將店內使用之義式綜合配方豆(Jacob's Espresso)送至Coffee Review評鑑,榮獲總分93分!!
!!!賀!!!花神Café於2015年八月將店內使用之義式綜合配方豆(Jacob's Espresso)送至Coffee Review評鑑,榮獲總分93分!! 《Coffee Review》為Jacob's Espresso所做的評價: Aroma(香氣):9 Body(醇厚):8 Flavor(風味):9 Aftertaste(餘韻):8 With Milk(加入牛奶):9 《Coffee Review》為Jacob's Espresso所做的評價: 從咖啡中撲鼻而來的甜蜜香氣,輕輕的挑逗著嗅覺。 圍繞在杯中的黑巧克力、熟透的柳橙、黑櫻桃以及核桃的香氣,好像是為了淡淡的水仙般花香而埋下伏筆。 而微微滑順的糖漿口感,更讓人在品嚐後仍可感受到帶著深沉的核桃和巧克力尾韻, 加入牛奶後,隨著柳橙巧克力、核桃及花香的調性,更能呈現出完美和諧的味道。 ☆適合品嚐的對象: 對於重視著Espresso中所擁有的豐富香氣及層次感的人,無論純飲或是加入牛奶都非常適合作享用。 *什麼是Coffee Review? 《Coffee Review》用中文直譯是指「咖啡評鑑」,在1997年由曾經獲得美國精品咖啡協會咖啡文學特別貢獻獎的Kenneth Davids所創立,成立至今已十餘年。 此機構的實驗室位於美國加州,每年都有來自世界各國的咖啡烘焙廠商將烘焙後的咖啡豆樣品送去評鑑,除了單品(Single Origin)之外,他們也評鑑義式配方豆(Espresso Blend),Coffee Review也會將評鑑分數與優劣風味評語公佈在其網站上,這讓Coffee Review成為目前最具權威和公正性的咖啡評鑑組織之一。 ◎Coffee Review是由以下五大項目評鑑: 一、香氣(Aroma):包含有乾/濕香氣。 二、酸度(Acidity) :咖啡烘焙後本身保有相當的酸味。 三、醇厚(Body) :也常稱為厚實度。 四、風味(Flavor) :入口時舌頭口腔直接感受到的味道。 五、餘韻(Aftertaste) :咖啡殘留在口中的餘韻與持久度。 《評鑑分數每項由1~10分》 ─總分分級如下: 95-100 Exceptional 90-94 Outstanding 85-89 Very Good 80-84 Good 75-79 Fair http://www.coffeereview.com/review/jacobs-espresso/
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